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Trattoria Rossi- Cervara di Roma

 
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gianko Rispondi citando



Registrato: 11/04/06 18:56
Messaggi: 4154
Luogo di residenza: Quebec City

MessaggioInviato: Lun Dic 01, 2008 19:02    Oggetto: Trattoria Rossi- Cervara di Roma
 
Ameno paesino situato a 1050mt. slm in posizione dominante l'alta Valle dell'Aniene, nel parco regionale dei Monti Simbruini.
Da sempre frequentato da vari artisti,quali: Rafael Alberti,E.Morricone,Kokoshka ed altri che adesso non mi sovvengono...











ma veniamo al dunque,
c'e 'questa semplice trattoria
che prepara piatti altrettanto semplici della cucina tradizionale laziale






ma veramente buoni, tutta la pasta e' ancora tirata a mano,solo questi meritano la sosta.Ottima la polenta con le spuntature e i ravioli con la ricotta fresca.

prezzo 18/25 euros


Trattoria Rossi Via Goito,5 Cervara di Roma (Rm)

0774 828728

Il paese merita una sosta anche se non vi fermate a mangiare Wink


RICETTA: Abbacchio alla cacciatora (dosi x 4 persone)


1000 G Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato
2 Acciughe Sotto Sale
2 Peperoncini
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
4 Cucchiai D'olio extra vergine
1 Rametto di rosmarino

Preparazione ricetta

Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio.
In una padella fare sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d'aglio.
Appena l'aglio sara' colorito mettere nella padella l'abbacchio, condire con sale e pepe, aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo.
Quando l'abbacchio sara' ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto.
Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuocere.
Servire ben caldo.

Buon appetito
GK
_________________
Gianko

____________________________

il tempo che passa "piega" solo i pigri....


L'ultima modifica di gianko il Mar Dic 02, 2008 23:36, modificato 2 volte
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eZy Rispondi citando



Registrato: 19/04/05 12:43
Messaggi: 1313
Luogo di residenza: Padova

MessaggioInviato: Mar Dic 02, 2008 9:25    Oggetto: Re: Trattoria Rossi- Cervara di Roma
 
gianko ha scritto:

Il paese merita una sosta anche se non vi fermate a mangiare Wink

ostia che bel posto Razz


questo è per Andrea che sa la musica Rolling Eyes
così la impara e poi me la suona Cool



Wink
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Vivalaporchetta Rispondi citando



Registrato: 10/04/06 09:41
Messaggi: 528
Luogo di residenza: Saint-Denis (AO)

MessaggioInviato: Mar Dic 02, 2008 9:57    Oggetto:
 
interessante, sir, molto rinfrancante, sir.
da annotare...
Wink
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Mi sono trovato a camminare in un mare di fango sotto una pioggia fine e ho pensato, caspita, devi essere matto come dicono altrimenti perché continueresti a camminare in questo fango?
[Charles Bukowski]
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casmau Rispondi citando



Registrato: 04/10/06 18:00
Messaggi: 8395
Luogo di residenza: Roma, Appennino

MessaggioInviato: Mar Dic 02, 2008 10:40    Oggetto:
 
bravo Gianko, ma la ricetta? Very Happy
_________________
http://scianarchik.blogspot.com/

http://vimeo.com/87710861

Di colpo tutta la mia facoltà di pensare si spegne.
Che sensazione piacevole! Ho forse dormito?
No sto facendo una gita con gli sci
H. Buhl
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gianko Rispondi citando



Registrato: 11/04/06 18:56
Messaggi: 4154
Luogo di residenza: Quebec City

MessaggioInviato: Mar Dic 02, 2008 11:43    Oggetto:
 
casmau ha scritto:
bravo Gianko, ma la ricetta? Very Happy
inserita Wink
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Gianko

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